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식품 추천에서 상사를 능가하는 방법

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‘축산물 대체식품` 개발은 50명 중 1명(92.1%)이 요구된다고 인식하였다. 다만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 덕에 안전성을 가장 우려했다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.

식품 : 생각만큼 어렵지 않습니다

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더불어 안전성 검증체계 구축과 아울러 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떤 식으로 만들어진 식품이해를 소비자가 분명히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문하였다. 그런가하면 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 똑같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것이다고 말했다.